.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

 

Καλώς ορίσατε

   

 

Το οινοποιείο ‘‘80 Winery’’ ιδρύθηκε το 2017 από τα δύο αδέρφια Χρήστο και Παναγιώτη Μπακάλη. Το μεράκι, ο σεβασμός στην οινική παράδοση της οικογένειας καθώς και η τεχνογνωσία που αποκτήθηκε με την πολύχρονη ενασχόληση και τις σπουδές πάνω στον αμπελοοινικό τομέα, οδήγησε στην αναβίωση του οινοποιείου με σύγχρονη πλέον μορφή. 

 

    Στους πρόποδες του όρους Χορτιάτη και παραπλεύρως της Ντρουπαλιάς, παραποτάμου του ποταμού Ανθεμούντα, στην τοποθεσία ‘‘Ογδόντα’’ των Βασιλικών Θεσσαλονίκης, βρίσκεται η εγκατάσταση του οινοποιείου μας, στο ίδιο κτήμα όπου φυτεύτηκε ο πρώτος αμπελώνας της οικογένειας περί το 1933 και αποτέλεσε σημείο ορόσημο για την περιοχή.  

 

    Το οινοποιείο παράγει εκλεκτούς οίνους Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.), ακολουθώντας τα κατάλληλα πρότυπα οινοποίησης και αναδεικνύοντας τις τοπικές ποικιλίες μέσα από το φάσμα της ιδιαιτερότητας των εδαφών της περιοχής και της προσωπικής  ενασχόλησης της οικογένειας.

Οίνοι

Dropalia
Κωδικός προϊόντος: #01
Τύπος Οίνου
Ερυθρός Ξηρός
Κατηγορία
Π.Γ.Ε. Μακεδονία
Εσοδεία
2018
Ποικιλιακή Σύνθεση
Cabernet Sauvignon 80% – Syrah 20%
Αλκοολικός Βαθμός
14%
Οινοποίηση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων και εκχύλιση περίπου 17 ημερών. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και στη συνέχεια συνεχίζει την παλαίωση του στις φιάλες.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθυκόκκινο χρώμα και ιώδεις ανταύγειες. Μπουκέτο μέτριας έντασης που θυμίζει κόκκινα φρούτα (φραγκοστάφυλο) σε αρμονία με βιολέτα και νύξεις από πράσινη πιπεριά. Η ωρίμανσή του σε δρύινο βαρέλι του προσδίδει το άρωμα της βανίλιας. Ισορροπημένο με ευλύγιστες τανίνες και διακριτικό άρωμα στόματος.
Συστάσεις σερβιρίσματος
16°C – 18°C συνοδεία κοκκινιστών κρεατικών στην κατσαρόλα, ριζότο μανιταριών, κυνήγι αλλά και κίτρινα τυριά.

Dropalo
Κωδικός προϊόντος: #02
Τύπος Οίνου
Λευκός Ξηρός
Κατηγορία
Π.Γ.Ε. Μακεδονία
Εσοδεία
2019
Ποικιλιακή Σύνθεση
Μαλαγουζιά 80% – Ασύρτικο 20%
Αλκοολικός Βαθμός
13%
Οινοποίηση
Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών. Προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών σε ψυχρό θάλαμο και αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία με στόχο την παραλαβή φίνων αρωμάτων.Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης το κρασί παραμένει (ωριμάζει) με τις οινολάσπες του (surlies) για διάστημα 15 ημερών, ενώ σε τακτά χρονικά διαστήματα εφαρμόζεται ανάδευση των οινολασπών. Η παραπάνω τεχνική έχει σαν αποτέλεσμα τον εμπλουτισμό του κρασιού σε αρωματική πολυπλοκότητα αλλά και λιπαρότητα στο στόμα.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Λευκοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη ο χαρακτήρας του εμφανίζεται κυρίως φρουτώδης με αρώματα που θυμίζουν κίτρο και ροδάκινο σε ανθικό φόντο που φέρνει στο νου άνθη πορτοκαλιάς αλλά και φυτικά αρώματα πράσινης πιπεριάς. Στο στόμα εμφανίζεται γεμάτο με ισορροπία και οξύτητα που του προσδίδει την απαραίτητη φρεσκάδα. Πιπεράτη επίγευση που διαρκεί.
Συστάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρεται στους 8°C – 10°C συνοδεύοντας σαλάτες με σάλτσες εσπεριδοειδών, ζυμαρικά με άσπρες σάλτσες και ιδιαίτερα ζυμαρικά με πέστο βασιλικού, λευκά κρέατα αλλά και θαλασσινά. Παντρεύεται θαυμάσια με χορτόπιτες και αναδεικνύεται πλάι στην ασιατική κουζίνα.

Συνθέσεις

.

.

Σύνθεση Τεσσάρων Φιαλών

Κωδικός προϊόντος: #03

Καφάσι: Ξύλινο – Καφέ Σκούρο
Διαστάσεις: 36x26x18 (cm)

Περιέχει:

2 Φιάλες – Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Dropalia

2 Φιάλες – Οίνος Λευκός Ξηρός – Dropalo

Κυλινδρικό Κερί 26×18 (cm)

Διακοσμητικό Κλαδί – Γκι

Ξύλινος Άγιος Βασίλης – Κόκκινος 10×24 (cm)

.

.

Σύνθεση Τεσσάρων Φιαλών

Κωδικός προϊόντος: #04

Καφάσι: Ξύλινο – Φυσικό
Διαστάσεις: 36x26x18 (cm)

Περιέχει:

2 Φιάλες – Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Dropalia

2 Φιάλες – Οίνος Λευκός Ξηρός – Dropalo

Κυλινδρικό Κερί 26×18 (cm)

Διακοσμητικό Κλαδί – Γκι

Ξύλινος Άγιος Βασίλης – Κόκκινος 10×24 (cm)

Σύνθεση Δύο Φιαλών

Κωδικός προϊόντος: #05

Τελάρο: Ξύλινο – Γκρι
Διαστάσεις: 37x18x10 (cm)

Περιέχει:

1 Φιάλη – Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Dropalia

1 Φιάλη – Οίνος Λευκός Ξηρός – Dropalo

Διακοσμητικό Κλαδί – Γκι

.

.

.

Σετ Δώρου – Δύο Φιαλών

Κωδικός προϊόντος: #06

Συσκευασία: Χαρτοσακούλα – Καφέ

Περιέχει:

1 Φιάλη – Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Dropalia

1 Φιάλη – Οίνος Λευκός Ξηρός – Dropalo

Το κρασί σου

 

 

Το οινοποιείο μας αντιλαμβάνοντας τις ανάγκες των αμπελουργών της περιοχής, αναλαμβάνει οινοποιήσεις κατά προτίμηση των παραγωγών, διασφαλίζοντας τους ένα ασφαλές – γευστικό προϊόν και παρέχοντας τους ταυτόχρονα συμβουλευτική, ώστε η πρώτη ύλη (το σταφύλι) να είναι η κατάλληλη για το επιθυμητό αποτέλεσμα.

 

Θα χαρούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας για μια ενδεχόμενη συνεργασία.

Ζήτα Προσφορά

ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ

Επικοινωνία

Συμπληρώστε τα κενά πεδία με τα στοιχεία σας, όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά*